Deuda económica, cómo responder al abogado demandante

Buenos Días,

Tengo una deuda con una persona de 7,000 euros.

1.-) Esa persona no me hace factura, quiere que le pague en metálico, puedo negarme a pagar tal cantidad, si no se me da una factura.

2.-) No tengo empleo, y en consecuencia, ningún ingreso, por lo que deberé pedir abogado de oficio, y va a tardar en que se me conceda ; el abogado de la persona que me debe dinero me ha escrito una demanda. Mi pregunta es si hasta que se me asigne abogado de oficio, puedo responderle vía email, y si todo puede ser escrito, o si me llama por teléfono, debe ser por esa vía, lo digo porque todo lo escrito siempre tendrá más solidez.

Muchas gracias, si alguien me responde.